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太鼓判 10+ おいしい！

鮭ご飯

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗4～6杯分

鮭

(甘塩鮭)2切れ
  

酒

大さじ1

<炒り卵>

  

卵

1個
  

酒

小さじ1
  

砂糖

小さじ1
  

塩

少々

すり白ゴマ

大さじ1

大葉

5枚

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2005/08/01
更新日：
2018/07/20

下準備

  • 鮭ご飯の下準備1

    甘塩鮭は耐熱皿にのせ、酒を振り掛け、ラップを掛けて電子レンジに3分かける。向きを変えて更に1～2分加熱し、粗熱が取れたらほぐして皮と骨を取り除き、身をほぐす。

  • 鮭ご飯の下準備2

    ＜炒り卵＞を作る。卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせて小鍋に入れる。4本の菜ばしで混ぜながら加熱し、ポロポロのそぼろ状になったら火を止め、粗熱を取る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにして水に放ち、水気を絞る。

作り方

  1. 鮭ご飯の作り方4
    1

    ボウルに炊きたてご飯、鮭、＜炒り卵＞、すり白ゴマ、大葉を混ぜ合わせ、茶碗によそう。

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