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きんぴらゴボウ

材料  （ 4 人分 ）

豚肉

(薄切り)1～2枚

<調味料>

  

酒

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2002/02/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • きんぴらゴボウの下準備1

    ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて薄切りにする。

  • 豚薄切り肉は1cm幅に切る。

作り方

  1. きんぴらゴボウの作り方4
    1

    フライパンにゴマ油を強火で熱し、豚肉、水切りしたゴボウを加え、ゴボウがしんなりすればニンジンを加えて炒めあわせる。

  2. きんぴらゴボウの作り方5
    2

    ＜調味料＞を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒めあわせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・刻んでいない赤唐辛子の場合は、ヘタを取って種を出し、小さく砕いておく。種は辛味が強いので、辛口が好みの方は種も入れるといいかも？
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