愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

たたきゴボウ

すりこ木で叩くのがおいしさの秘訣！

材料  （ 作りやすい量 ）

ゴボウ

(細め)1.5～2本
  

酢

少々

白ゴマ

大さじ3

<合わせ調味料>

  

みりん

大さじ2
  

酢

50ml
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2011/12/19
更新日：
2015/10/05

下準備

  • たたきゴボウの下準備1

    ゴボウはタワシで水洗いしてすりこ木で軽く叩き、長さ4～5cmに切り、太いものは縦に何等分かに切る。

  • たたきゴボウの下準備2

    白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めたらすり鉢で軽くする。

作り方

  1. たたきゴボウの作り方3
    1

    鍋に酢を加えた水とゴボウを入れて火にかけ、煮たったら約10分柔らかくなるまでゆでる。

  2. たたきゴボウの作り方4
    2

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、(1)のゴボウを加え、汁気が半分位になるまで煮て味を含ませる。火を止めてすり白ゴマを加え、全体に和える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1621

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【おせち】豆知識も知って納得！簡単おせちレシピ
【おせち】豆知識も知って納得！簡単おせちレシピ

毎年恒例のおせち料理も、それぞれの意味がわかると、もっと手作りに挑戦してみたくなりますね！おせちの豆知識と一緒に、本格的だけど意外と簡単にできる、おせちレシピをご紹介します。

レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

「たたきゴボウ」の関連レシピ

「ゴボウ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たたきゴボウ

      炒りごまの香ばしさとごぼうのシャキッと歯ごたえがとても合います！お酢を入れてゆでているのでごぼう臭さもなく、お箸が止まらない一品です(^^)

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ