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肉詰めシイタケのクリームグラタン

シイタケをたっぷりととれる一品。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)8個
  

塩

少々
  

小麦粉

適量

<肉ダネ>

  

塩

2g

<クリーム>

  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2018/10/19
更新日：
2018/10/14

下準備

  • 肉詰めシイタケのクリームグラタンの下準備1

    シイタケは笠と軸に分け、笠は裏側に塩、小麦粉を順に振り、軸は石づきを切り落としてみじん切りにする。

  • 肉詰めシイタケのクリームグラタンの下準備2

    ＜クリーム＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 肉詰めシイタケのクリームグラタンの作り方3
    1

    ＜肉ダネ＞の材料とシイタケの軸をボウルに入れ、手で練り混ぜ、シイタケの笠の裏に詰める。

  2. 肉詰めシイタケのクリームグラタンの作り方4
    2

    耐熱容器に(1)を＜肉ダネ＞の面を上にして並べ、＜クリーム＞を注ぎ、ピザ用チーズをのせる。

  3. 肉詰めシイタケのクリームグラタンの作り方5
    3

    予熱をしていない220℃にセットしたオーブンで12～15分焼いて取り出し、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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