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豆腐と麩のみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

豆腐

1/2丁

麩

12～14個

ワカメ

(干し)大さじ2

みそ

大さじ3～4

刻みネギ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/08/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豆腐と麩のみそ汁の下準備1

    豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。

  • 麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし水気を絞り、長い場合はザク切りにする。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜めそぎ切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れて中火にかけ、煮立てば麩、サヤインゲンを加える。再び煮立てば火を弱め、インゲンが柔らかくなるまで煮る。

  2. 豆腐と麩のみそ汁の作り方6
    2

    豆腐を加え、煮立つ直前にみそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止める。

    もどしたワカメなどは温まればOKなので、お椀に入れ熱々のみそ汁を注いでも。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・もどしたワカメなどは温まればOKなので、お椀に入れ熱々のみそ汁を注いでも。
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