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太鼓判 10+ おいしい！

アジのハーブ焼き

ハーブとニンニクの香りがほのかに広がります。

材料  （ 4 人分 ）

アジ

(3枚おろし)4尾分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

大さじ1

<ハーブ>

  

ローズマリー

(生)4枝
  

タイム

(生)8～12本
  

オレガノ

(生)4本

シシトウ

12～16本

レモン

1/2個

オリーブ油

大さじ4

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2007/06/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジのハーブ焼きの下準備1

    アジは皮側に浅く切り込みを入れ、全体に塩コショウを振って小麦粉をからめる。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取りつぶす。

  • プチトマトは水洗いし、シシトウは軸を切り揃え、包丁の先で切り込みを入れる。

  • レモンは4つに切る。

作り方

  1. アジのハーブ焼きの作り方5
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってきたらハーブを加え、オリーブ油に香りを移してニンニクとハーブを取り出す。

  2. アジのハーブ焼きの作り方6
    2

    フライパンにアジを並べ、焼き色がついたら返し、同様に焼き色がつくまで焼き、器に盛ってしょうゆ少々をかける。

  3. アジのハーブ焼きの作り方7
    3

    続けてプチトマト、シシトウを炒め、アジと盛り合わせ、レモンを添え、取り出しておいたハーブを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・ドライハーブを使う場合は、アジに塩コショウ、ハーブ、小麦粉の順にからめて下さい。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • アジのハーブ焼き

    家庭菜園のローズマリーを使いました。お魚が苦手なこどもも、食べてくれました。にんにくと香草でしょうゆ少なめでも美味しく食べられます

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