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ブロッコリーのゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

または

新玉ネギ

<ゴマダレ>

  

酒

小1
  

みりん

小2
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーのゴマ和えの下準備1

    ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は固い皮をむき、ひと口大の乱切りにする。

  • 新玉ネギは縦半分に切って縦薄切りにし、サッと水に通してから水気を絞る。

  • ＜ゴマダレ＞を混ぜ合わせる。粒の白ゴマの場合は、フライパンに入れ中火にかけて焦がさないように香ばしく炒り、すり鉢ですればより香ばしいゴマ和えになりますよ！

作り方

  1. ブロッコリーのゴマ和えの作り方4
    1

    熱湯でブロッコリーを好みの固さになるまでゆで(1～3分)、ザルに上げる。

  2. ブロッコリーのゴマ和えの作り方5
    2

    ＜ゴマダレ＞に熱いブロッコリーを加えて混ぜ、新玉ネギも混ぜ合わせ、器に盛る。

    和えてから時間を置くと野菜から水分が出て来ますが、それもよくなじんだ証拠。美味しいですよ。

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