愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

カレイの煮付け

てりてりのカレイはご飯何杯でもいけちゃう。

材料  （ 4 人分 ）

カレイ

(切り身)4切れ

キヌサヤ

1/2～1パック

<煮汁>

  

酒

100ml
  

水

250ml
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/03/10
更新日：
2017/05/09

下準備

  • カレイの煮付けの下準備1

    カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。

  • キヌサヤは筋を引く。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. カレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れ、 落とし蓋をする。

  2. カレイの煮付けの作り方5
    2

    煮汁が落とし蓋にあたって全体に広がる火加減で、12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、煮たったらキヌサヤを加えて温める程度に煮る。煮汁が少ない時は分量外の酒を加えて下さい。 器に盛り合わせ、煮汁をかける。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku

「カレイの煮付け」の関連レシピ

「カレイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

  • カレイの煮付け

    おいしそうなカレイを買ってきたので、煮付けに挑戦してみました！お皿に盛り付ける時に崩れてしまいましたが、レシピ通りに味付けたので、ばっちりでした！また作りたいです！

  • カレイの煮付け

    あまり煮詰めすぎず最後は余熱で置いておくことで、身がふっくら仕上がりました！甘辛い味付けで、ご飯が進みました(^^)

  • カレイの煮付け

    きぬさやがなくていんげんで代用しました。カレイは思っていたより簡単においしく出来ました。子どもたちにも食べやすくていいですね。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ