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ブリのバルサミコ酢ソテー

ブリってついついみそ煮や塩焼きするしか発想がなくて・・。思い切ってバルサミコ酢を絡めてみると・・・？今までであったことがない洋風なブリの味に感動です。

材料  （ 1 人分 ）

ブリ

1切れ
  

塩コショウ

適量
  

小麦粉

適量

しょうゆ

大さじ1

ハチミツ

大さじ1/2

オリーブ油

大さじ1

ゴボウ

(皮をむいて薄い斜め切り)1/4本分

サヤインゲン

(縦半分に切って食べやすい長さに切る)5本分

ドライトマト

(細切りにする)1枚分

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2008/11/24
更新日：
2019/08/28

下準備

  • ブリは塩コショウをし、小麦粉をまぶしておく。

作り方

  1. ブリのバルサミコ酢ソテーの作り方2
    1

    フライパンを熱してオリーブ油を入れ、ドライトマト、ゴボウ、サヤインゲンを入れて炒め、分量外の塩コショウして取り出す。

  2. ブリのバルサミコ酢ソテーの作り方3
    2

    (1)のフライパンにブリを入れ、皮目からカリッと焼く。焼き上がったらいったんフライパンから出す。

  3. ブリのバルサミコ酢ソテーの作り方4
    3

    バルサミコ酢をフライパンに入れて軽く煮詰め、しょうゆとハチミツ加えてさらに煮詰める。トロッとしてきたら(2)のブリをフライパンに戻し入れ、味をからめる。

  4. 4

    器にブリと(1)の野菜を盛り合わせる。

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MAKO（田中 雅子）
レシピ制作 MAKO（田中 雅子）

フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。

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