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切干し大根と平天の煮物

炒めた切干し大根と平天をだし汁で煮た、懐かしいおふくろの味。

材料  （ 2 人分 ）

平天

2枚

赤唐辛子

(刻み)1本分

酒

大さじ1.5

砂糖

大さじ1

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/12/19
更新日：
2011/12/07

下準備

  • 切干し大根と平天の煮物の下準備1

    切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞って、長い場合はザク切りにする。

  • 平天は熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 切干し大根と平天の煮物の作り方3
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、平天を炒める。

  2. 切干し大根と平天の煮物の作り方4
    2

    全体に油がまわったら赤唐辛子、だし汁、酒、砂糖を加え、落とし蓋をして煮汁が半量になるまで煮る。

  3. 切干し大根と平天の煮物の作り方5
    3

    しょうゆを加え、さらに煮汁が少なくなるまで時々混ぜながら煮て、器に盛る。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 切干し大根と平天の煮物

      いつもは油揚げで作ってましたが、平天を使うと一味違ってとても美味しかったです。いつもより味がしっかり付いているように感じました。次は唐辛子も入れてみようと思います。

    • 切干し大根と平天の煮物

      切り干し大根の煮物にはいつも油揚げをいれてましたが、平天はボリュームもでるし風味がいいですね！私は色合いや栄養を考えてニンジンを加えました。

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