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太鼓判 10+ おいしい！

オム焼きそば

キャベツがたっぷり入った焼きそばを薄焼き卵で包んだ、一皿で満足できる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

卵

2個

中華麺

(焼きそば用)2玉

玉ネギ

1/4個

豚バラ肉

(薄切り)100g

サラダ油

大さじ1.5

粉かつお

小さじ1/2

青のり

小さじ1

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2012/03/26
更新日：
2012/03/18

下準備

  • キャベツは芯のかたい部分は薄切りに、葉は食べやすい大きさの太めのせん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • オム焼きそばの下準備3

    ニンジンは皮をむき、半月切りにする。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。

  • 豚肉は長さ3cmに切る。

  • ちくわは輪切りにする。

作り方

  1. オム焼きそばの作り方7
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚バラ肉を炒めて塩コショウし、色が変わったらいったん取り出す。

  2. オム焼きそばの作り方8
    2

    (1)のフライパンに野菜、ちくわを加えて炒め、全体に炒められたらいったん取り出し、豚バラ肉と合わせる。(ヒント)具は好みで冷蔵庫の残り物を加えてもいいですね。

  3. オム焼きそばの作り方9
    3

    残りのサラダ油を加えて中華麺を炒め、焼き色がついたら(2)の具を戻し入れて炒め合わせる。粉かつお、焼きそばソースで味を調え、器に盛り分ける。

  4. オム焼きそばの作り方10
    4

    フライパンをサッと洗って中火にかけ、分量外のサラダ油を薄くひき、卵1個を溶きほぐして一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら火を止める。

  5. オム焼きそばの作り方11
    5

    (3)にのせ、青のりを振って紅ショウガをのせる(もう一回同様に繰り返す)。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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コメント(6)

  • オム焼きそば

    中にたっぷりキャベツを入れて、麺を少なめにしてヘルシーに！薄焼き玉子を乗せるだけで特別感があり家族にも好評でした。トッピングをお好み焼き風にアレンジしました！

  • オム焼きそば

    キャベツたっぷり入れました。普通の焼きそばでも薄焼きたまごで包むことによって見た目も豪華になって食べ応えもバッチリですね。

  • オム焼きそば

    いつもは目玉焼きを乗せていましたが、今回は「包む」に初挑戦。なかなか上手くできたと思います。紅生姜がなく省きましたが、充分美味しかったです。

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