愛あるセレクトをしたいママのみかた

カボチャと牛肉のみそ煮

カボチャと相性のよいみそを合わせた、ボリューム感のある煮もの。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(こま切れ)150g

<下味>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

少々
  

片栗粉

小さじ1

サラダ油

大さじ1.5

水

適量

<合わせみそ>

  

砂糖

大さじ1
  

みそ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/09/28
更新日：
2017/09/21

下準備

  • カボチャと牛肉のみそ煮の下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、皮のかたい部分を削ぎ落とし、小さめのひとくち大に切る。白ネギは斜め薄切りにする。

  • カボチャと牛肉のみそ煮の下準備2

    ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、牛肉をからめる。＜合わせみそ＞は合わせておく。

作り方

  1. カボチャと牛肉のみそ煮の作り方3
    1

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をほぐすように炒め、火が通ったらいったん取り出す。

  2. カボチャと牛肉のみそ煮の作り方4
    2

    (1)のフライパンにカボチャ、白ネギを入れ、水をヒタヒタに注いで強火にかける。煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をして煮る。

  3. カボチャと牛肉のみそ煮の作り方5
    3

    カボチャに柔らかく火が通ったら、＜合わせみそ＞の材料を加えて混ぜて強火にし、煮たったら牛肉を戻し入れる。

  4. カボチャと牛肉のみそ煮の作り方6
    4

    煮汁が少なくなってトロミがついたら器に盛り、刻みネギを散らす。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1480

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【ハロウィンにもオススメ】おかずからデザートまで丸ごとパンプキン！
【ハロウィンにもオススメ】おかずからデザートまで丸ごとパンプキン！

ハロウィンでお馴染みのかぼちゃは今が旬！ビタミン豊富で栄養バッチリな食材です。今回はかぼちゃを使ったサラダや煮物など、副菜レシピや、一皿で満足のメインになるレシピ。そして甘くてとろけるスイーツレシピまでかぼちゃを丸ごと味わえるレシピをご紹介します。

photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

「カボチャと牛肉のみそ煮」の関連レシピ

「カボチャ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ