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ホウレン草のキッシュ

ホウレン草、エビ、ベーコンが入ったおもてなしに最適なキッシュ。前日に作っておいても良いですね。

材料  （ 2 人分 ）

エビ

6～8尾

小麦粉

適量

<卵液>

  

卵

2個
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2011/12/12
更新日：
2011/12/03

下準備

  • ホウレン草は根元を切り落として熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、長さ2cmに切る。

  • エビは殻をむき、背ワタを取り除く。

  • ベーコンは幅1cmに切る。

  • ホウレン草のキッシュの下準備4

    冷凍パイシートは常温で柔らかくもどす。小麦粉で打ち粉をしながら麺棒で厚さを2mm位までのばす。耐熱容器に分量外のバターを薄くぬり、パイシートを耐熱容器に押さえ付ける様に敷きつめ、余分な生地は切り取る。敷きつめたパイシートの底面にフォーク等で穴をあけ、冷蔵庫で10～15分寝かす。

  • ＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

  • オーブンを200℃に予熱しておく。

作り方

  1. ホウレン草のキッシュの作り方7
    1

    フライパンにバターを熱してエビを炒め、色が変わったらベーコン、ホウレン草を加えて炒める。

  2. ホウレン草のキッシュの作り方8
    2

    塩コショウ、顆粒スープの素、ナツメグを加えてサッと炒め合わせ、そのまま冷ます。

  3. ホウレン草のキッシュの作り方9
    3

    パイシートを敷いた耐熱容器に(2)を入れ、＜卵液＞を流し入れてピザ用チーズを散らす。

  4. ホウレン草のキッシュの作り方10
    4

    200℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。竹串を刺して不透明な卵液が出てこなければOKです。焼き上がったらそのまま冷まし、耐熱容器から取り出して食べやすい大きさに切り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • ホウレン草のキッシュ

      生クリームを牛乳に変えて、海老なしで作りました！少し焦げかけたので途中で温度を下げて焼いたら、焦げ過ぎず綺麗に焼けました☆簡単なのに豪華に見えるので、リピートしたいと思います。

    • ホウレン草のキッシュ

      作るのが手間がかかるイメージだったけれど、意外に簡単に作れて良かったです！味つけも美味しかったです！お弁当にも良さそうですね。

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