魚介のタルタル　クリスマスリース

作り方

1. 
   1

   ホタテは5mm角に切ってボウルに入れ、レモン汁、EVオリーブ油、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   アボカドは皮と種を取り除いてボウルに入れ、フォークで潰しレモン汁、EVオリーブ油、塩コショウを入れて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   器にセルクルを置いて、アボカド、スモークサーモン、ホタテの順に入れ、上からしっかりと押さえてセルクルを外す。

4. 
   4

   タルタルの周りに、ベビーリーフをドーナツ型に盛り、その上にパプリカとイクラをのせ、食べる直前に混ぜ合わせた＜ドレッシング＞の材料をかける。

   器は平らなものより、ふちがカーブしている物の方がベビーリーフが広がらずに盛り付けしやすいです。