アサリのみそ汁
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下準備
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貝は殻と殻をこすり合わせ、よく洗っておく。
砂出ししていないものは、ボウルにザルを重ねて貝を入れ、水又は塩水をはる。貝が出した汚れが網の下に落ちますので便利です。半日以上この状態にしておく方がいいでしょう。
作り方
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1
水に貝を入れて火にかけ、煮立てばアクをとる。貝の口が開いたのを確認し、みそを溶き入れる。
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2
椀によそい、刻みネギをのせ、粉山椒を振り掛ける。
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