トマト豚すき

作り方

1. 
   1

   豚もも肉は幅4cmに切る。焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。玉ネギは幅1cmに切る。キャベツは芯のかたい部分をそぎ落とし、ひとくち大に切る。

2. 
   2

   シイタケは石づきを落とす。ニンジンは皮をむいて4枚の輪切りにし、柔らかくなるまで下ゆでする。

   ニンジンは1枚型抜きすると、華やかになりますね。

3. 
   3

   深めのフライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、豚もも肉の表面が白くなるまで軽く焼く。＜割り下＞の材料と刻みネギ以外を加え、強火で火が通るまで煮込む。

4. 
   4

   煮たってきたら火を少し弱め、クツクツと全体に火が通るまで煮て、器に煮汁ごと取り分けて、刻みネギを散らす。