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手羽中のスパイシー揚げ

ジューシーでボリューム感のある一品。ビールにもピッタリです。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

塩

適量(鶏手羽中の正味の分量の1%)
  

カレー粉

小さじ2
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分
  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分

<衣液>

  

溶き卵

1個分
  

小麦粉

大さじ4～5
  

塩

少々

片栗粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2017/12/11
更新日：
2017/12/06

下準備

  • 手羽中のスパイシー揚げの下準備1

    鶏手羽中は骨に沿って切り込みを入れて、＜下味＞の材料を加えてもみ込み、1時間以上置く。

    前日に準備してもいいですね！

  • 手羽中のスパイシー揚げの下準備2

    ＜衣液＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油を170℃に予熱しておく。

作り方

  1. 手羽中のスパイシー揚げの作り方3
    1

    鶏手羽中を＜衣液＞にからめ、片栗粉を全体にまぶす。

  2. 手羽中のスパイシー揚げの作り方4
    2

    170℃に予熱しておいた揚げ油でローズマリーをサッと揚げて取り出し、鶏手羽中を色よく揚げる。油をきって器に盛り、ローズマリーを飾る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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