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残り野菜とベーコンのスープ

野菜の美味しさを活かした、やさしい風味のスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

白菜

1枚

オリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ2

水

適量

塩

適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2017/12/11
更新日：
2017/12/06

下準備

  • 残り野菜とベーコンのスープの下準備1

    玉ネギは粗く刻む。ジャガイモは皮をむき、5mm角に切って水に放ち、白濁したらザルに上げる。マッシュルームは縦4つに切る。

  • 残り野菜とベーコンのスープの下準備2

    白菜はザク切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。

作り方

  1. 残り野菜とベーコンのスープの作り方3
    1

    鍋にオリーブ油、玉ネギ、ジャガイモ、マッシュルーム、ベーコンを入れて中火にかけ、玉ネギが透き通るまで炒める。

  2. 残り野菜とベーコンのスープの作り方4
    2

    白菜と白ワインを加え、水をヒタヒタに注ぎ、煮たったら火を弱めて鍋に蓋をして15分蒸し煮にし、塩で味を調えて器によそう。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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