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太鼓判 10+ おいしい！

手羽元のスパイシー揚げ

下味をもみこみ半日以上置くので、しっかりしたスパイシーな味！サラダ菜に巻いて食べるのでお子様にもおすすめ。

材料  （ 2 人分 ）

鶏手羽元

6～8本

<下味>

  

カレー粉

小さじ1.5
  

ショウガ汁

1片分
  

ナンプラー

小さじ1
  

ハチミツ

小さじ1
  

酒

大さじ1
  

塩

少々

片栗粉

大さじ6～8

揚げ油

適量

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2013/01/16
更新日：
2014/06/25

作り方

  1. 手羽元のスパイシー揚げの作り方1
    1

    鶏手羽元はフォークで全体に穴を開け、＜下味＞の材料をもみ込み、冷蔵庫で半日以上置く。(ヒント)調理時間に置く時間は含みません。

  2. 手羽元のスパイシー揚げの作り方2
    2

    鶏手羽元の汁気をきって片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。170℃の揚げ油に全て入れ、少し弱めの火加減で、ゆっくり6～7分かけてカラリと揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜を添える。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 手羽元のスパイシー揚げ

      下準備まで作り置きしていたので、しっかりと味がつきました。
      カレー風味があって、子どもたちの好きな味が付けになったみたいです☆

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