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太鼓判 10+ おいしい！

カキフライ

材料  （ 4 人分 ）

生カキ

(加熱用)1パック

レモン

1/2個

<衣>

  

小麦粉

大5
  

卵

1個
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2002/02/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カキフライの下準備1

    カキはザルに入れ、ボウルに水をはった中でふり洗いし、やさしく汚れを落とす。水気を拭き取り、塩コショウする。

作り方

  1. カキフライの作り方2
    1

    カキに小麦粉、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。

    衣がはがれやすいと揚げた時にバチバチハネるので、衣はしっかりつけておきたいですね。小麦粉、卵、小麦粉、卵と2回つけ、最後にパン粉をつけると、はがれにくくなりますよ。

  2. カキフライの作り方3
    2

    180℃の揚げ油に入れ、カリッと色よく揚げる。

  3. 3

    器にカキフライ、プチトマト、4つに切ったレモンを盛り付け、ウスターソース、タバスコを混ぜ合わせたソースをつけていただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • カキフライ

    冬といえば牡蠣！味は良かったけど、少し油が高温だったのか、コンガリ･･･次回は上手に揚げられるよう再チャレンジします！

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