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鶏肉とネギの甘辛煮

ネギはしっかり柔らかくなるまで煮ると、甘みが出て美味。ごはんにのせるのもオススメ！

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

水

150～200ml

サラダ油

大さじ1/2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2019/01/24
更新日：
2019/01/14

作り方

  1. 鶏肉とネギの甘辛煮の作り方1
    1

    鶏もも肉は、大きめのひとくち大に切る。白ネギは長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ3cmに切る。

  2. 鶏肉とネギの甘辛煮の作り方2
    2

    鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。表面が白く火が通ったら、白ネギ、ニンジン、サヤインゲンを加えて、全体に油がまわるまで炒める。

  3. 鶏肉とネギの甘辛煮の作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料とひたひたになるまで水を加え、落とし蓋をして、ニンジンが柔らかくなるまで約10分煮る。

  4. 鶏肉とネギの甘辛煮の作り方4
    4

    (3)を器に盛り、お好みで一味唐辛子をかける。

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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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