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太鼓判 10+ おいしい！

年越し明太トロトロそば

明太子のピリリとした辛さがおいしいトロトロそば。よく混ぜながら召し上がって下さいね。そばは冷凍の物を使えばゆで時間も短縮！

材料  （ 2 人分 ）

そば

(冷凍)2玉
  

長芋

5cm

麺つゆ

(ストレート)200～250ml

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2009/12/31
更新日：
2014/07/31

作り方

  1. 年越し明太トロトロそばの作り方1
    1

    そばは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、水洗いして器に盛り分ける。

  2. 年越し明太トロトロそばの作り方2
    2

    明太子は薄皮に切り込みを入れ、中身をしごきだす。長芋は皮をむいてサッと水洗いし、ビニール袋に入れてすりこ木でたたいてつぶし、明太子と混ぜ合わせてそばにのせる。

  3. 年越し明太トロトロそばの作り方3
    3

    麺つゆは小鍋に入れて沸騰させ、丼に注ぎ入れる。刻みのり、刻みネギをのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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