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豚肉のみそ照り焼き丼

バターで焼いた豚肉に、みそとしょうゆを加えて照り焼き味に。ご飯が進む一品です。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(ショウガ焼き用)6～8枚

<調味料>

  

みそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

サラダ油

小さじ2

ゴボウ

1/2本

キャベツ

(せん切り)1/8個分

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

白ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2010/03/29
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 豚肉は脂身と赤身の境目に切り込みを入れる。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 豚肉のみそ照り焼き丼の下準備3

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い場合は縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をしっかりきる。

作り方

  1. 豚肉のみそ照り焼き丼の作り方4
    1

    フライパンにサラダ油、バターを中火にかけ、バターが溶け出したら豚肉を並べ入れる。両面色よく焼き、＜調味料＞を加えてザッと炒め合わせ、取り出す。

  2. 豚肉のみそ照り焼き丼の作り方5
    2

    ゴボウを(1)に加えて中火にし、残った＜調味料＞をからめるように炒める。

  3. 豚肉のみそ照り焼き丼の作り方6
    3

    ご飯をよそった器にキャベツを広げ、(1)の豚肉、(2)のゴボウを盛り合わせ、白ゴマを振る。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豚肉のみそ照り焼き丼

      子供が生野菜をなかなか食べないので、一緒に軽く炒めました。そうしたら、モリモリ食べてくれました(^^)豚こまで柔らかく仕上がりました。バターと味噌の風味がとても美味しかったです(^^)

    • 豚肉のみそ照り焼き丼

      野菜無しのどんぶりです。豚の塊肉をスライスしたのですが、やはり焼くとちょっと硬め…バラ肉やロース肉のスライスを買えば良かったなぁ( ´△︎｀)

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