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グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハン

グリーンアスパラをたくさん入れたチャーハン。予め具材をバターで炒めるのがコクがでるポイント！

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

360g

ベーコン

(薄切り)5枚

玉ネギ

1/4個

卵

2個

塩

適量

しょうゆ

小さじ1

ゴマ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2016/06/20
更新日：
2016/06/14

下準備

  • グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハンの下準備1

    グリーンアスパラは根元を切り落としハカマを取る。太い部分のみ所々皮をむき、斜め薄切りにする。ベーコンは幅5mmに、玉ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハンの作り方2
    1

    熱したフライパンにバターをひき、グリーンアスパラ、ベーコン、玉ネギを強火で炒める。グリーンアスパラに軽く焼き色がついたら一度取り出す。

  2. グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハンの作り方3
    2

    (1)のフライパンを強火にかけ、ゴマ油を入れて十分に熱し、溶いた卵を入れる。軽くかき混ぜたらご飯を手早く合わせ、塩、粗びき黒コショウを振る。

    煙が出るくらい十分に熱するのがポイント。卵はフンワリとします。ご飯一粒一粒を卵でコーティングして、しっかりと焼きつけることでパラパラになります。

  3. グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハンの作り方4
    3

    ある程度パラパラになったら(1)の具材を加えて炒め、仕上げにしょうゆを入れて炒める。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハン

      香ばしくて、おいしいチャーハンでした。アスパラは、固いところがあったので、湯通しするか、もっと皮をむくとよかったかもしれません。卵は、熱するとすぐ固まってしまうので、手早く混ぜるのがコツです。

    • グリーンアスパラとベーコンの卵チャーハン

      具だくさんでボリュームがありました🎵最初に具材をバターで炒めるといつもよりコクがありますね。

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