刺身用アジで作る簡単つみれ汁
刺身用のアジを使って作る簡単つみれ汁。自家製つみれの味は絶品！
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下準備
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白ネギはみじん切りにする。ミョウガと青ネギは小口切りにする。
作り方
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1
アジは包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに入れる。他の＜つみれ＞の材料を加えてよく混ぜ合わせる。
しっかりと混ぜ合わせると煮崩れしにくくなります。
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2
鍋にだし汁を中火で熱し、煮立ったら(1)をスプーンで丸めながら加える。
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3
3～4分ほど煮てつみれに火を通し、ミョウガを加えて火を止め、みそを溶き入れる。
ミョウガは風味を楽しむために、火にかけ過ぎないようにしましょう。
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4
器に盛り、青ネギを散らす。
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現在のファン数66
管理栄養士・乳幼児食指導士・妊産婦食アドバイザー
保育園栄養士として勤務した後、レシピ・コラム執筆や離乳食・乳幼児食の料理教室やセミナー講師を務めている。
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