鶏肉の塩マリネ焼き
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下準備
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鶏もも肉は身の厚い部分を包丁の先で刺し、半分に切り、味を染みやすくするため、フォークで数カ所刺す。
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＜塩マリネ液＞の玉ネギはすり下ろし、他の材料と混ぜ合わせ、鶏肉をつけて20分以上置く。
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
作り方
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1
フライパンにサラダ油を薄く敷いて中火で熱し、＜マリネ液＞の汁気を切った鶏もも肉を皮側を下にして並べ、焼き色がついたら返し、両面に美味しそうなキツネ色をつけて、パリッと焼く。
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2
鶏肉を食べやすい大きさに切り、レタスと共に盛り合わせ、ユズコショウ、又はレモンを添える。
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