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太鼓判 10+ おいしい！

鶏もつの甘辛煮

レバーと砂肝を甘辛く炊いて。おつまみにも。

材料  （ 2 人分 ）

鶏レバー

120～130g

砂肝

100～120g

昆布

(刻み)5g

酒

60ml

水

大さじ3

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/12/22
更新日：
2014/12/16

下準備

  • 鶏もつの甘辛煮の下準備1

    鶏レバーは熱湯にサッとくぐらせ、脂を切り落とし、ひとくち大に切る。

  • 鶏もつの甘辛煮の下準備2

    砂肝はかたい白い部分を削ぎ取り、大きい場合は斜め半分に切る。

  • 昆布は水につけて柔らかくもどし、水気をきる。

  • ショウガは皮をむき、細切りにする。

作り方

  1. 鶏もつの甘辛煮の作り方5
    1

    鍋に鶏レバー、砂肝、ショウガ、酒、水を入れ、中火にかける。

  2. 鶏もつの甘辛煮の作り方6
    2

    煮たったら、＜調味料＞の材料、昆布を加え、落とし蓋をして煮汁が1/3量になるまで煮詰め、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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