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レンコンの和風パスタ

あっさりとした味付けで、シャキシャキとしたレンコンの食感がクセになるパスタ。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

大葉

6枚

ニンニク

(薄切り)1片分

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ2

オリーブ油

大さじ2

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 麺料理（そば、うどん等）
種別：
主食
公開日：
2010/01/11
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンの和風パスタの下準備1

    レンコンは皮をむき、幅2～3mmの半月切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、せん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. レンコンの和風パスタの作り方4
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。

  2. レンコンの和風パスタの作り方5
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがたってきたら、鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  3. レンコンの和風パスタの作り方6
    3

    レンコンを加えて透き通るまで炒め、＜調味料＞と(1)のスパゲティーを加え、さらに炒め合わせる。器に盛り、大葉と白ゴマを散らす。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • レンコンの和風パスタ

      レンコンのシャクシャク食感がいいですね。鶏ひき肉のうまみと共に楽しみました。おいしかったです。

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