皮がフライパンにへばりついてしまい、とれてしまいました…泣 玉ねぎとしょうがが効いたしっかり味のソースが合いますね。おいしかったです。
チキンのオニオンソース
しっかり味のオニオンソース。ショウガがきいています。ご飯やパンを添えたら立派な献立になりますね。
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鶏もも肉
1枚<下味>
酒
小さじ2塩
少々シメジ
1パック白ネギ
1/2本塩コショウ
少々<オニオンソース>
玉ネギ
(すりおろし)1/4個おろしショウガ
1/2片分酒
大さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
(野菜を炒める)小さじ2サラダ油
(鶏肉を焼く)小さじ1細ネギ
1~2本- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2006/01/16
- 更新日:
- 2014/07/08
作り方
-
1
鶏もも肉は身の厚い部分をフォークで刺して半分に切り、<下味>をからめて5分置く。シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。白ネギは斜め薄切りにする。細ネギは小口切りにする。<オニオンソース>の材料は合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、シメジ、白ネギを炒め、しんなりしたら塩コショウを振り、いったん取り出す。
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3
フライパンの汚れをクッキングペーパー等でサッと拭き取り、サラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉の皮側を下にして並べ入れる。表面に焼き色がついたら上下を返し、弱火でじっくりと焼く。
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4
<オニオンソース>を加え、煮立ったら2の野菜を戻し入れて全体にからめ、器に盛り、細ネギを散らす。
現在のファン数1435

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/mami daikoku
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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オニオンソースが甘じょっぱくてとってもおいしかったです!!ねぎ、野菜なしですがひとり一枚ずつ、ソースたっぷりでいただきました(^^)
イイネ!2
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