ソラ豆のオムレツ

下準備

• 卵はボウル等に割りほぐし、牛乳、ピザ用チーズ、塩コショウを混ぜ合わせる。

  ＜ちょっとヒント＞　卵は別の容器に一つずつ割って、傷んでいないことを確認しながら合わせて下さいね。

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  ソラ豆はサヤから出し、サッと塩ゆでする。薄皮は取り除いておく。

  ＜ちょっとヒント＞　冷凍のソラ豆を使う場合も塩を入れた熱湯でサッとゆでてザルに上げ、薄皮をむいて下さい。

• ジャガイモは皮をむいて2～4等分に切り、薄い半月またはイチョウ切りにして水に放つ。

• 新玉ネギは横(繊維を断ち切る方向)に薄切りにする。

• 赤ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取って横薄切りにする。