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くずたたきキノコ汁

材料  （ 4 人分 ）

マイタケ

1/2パック
  

片栗粉

大さじ1～2

キヌサヤ

4～6枚

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2006/06/16
更新日：
2013/07/19

下準備

  • くずたたきキノコ汁の下準備1

    シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取り、軸と笠に切り分けて軸は縦に裂き、笠は細切りにする。

  • マイタケは小房に分ける。

  • キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め細切りにする。

作り方

  1. くずたたきキノコ汁の作り方4
    1

    キノコをさっと水に通して片栗粉を薄くつける。

  2. くずたたきキノコ汁の作り方5
    2

    鍋にだし汁、＜調味料＞を加えて強火にかけ、煮立ったら1のキノコを加えて、しんなりしたらキヌサヤを加えて火を止める。器に注ぎ分ける。

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