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ヨーグルト大豆と赤カブのサラダ

ホエーを吸った大豆は柔らかくなり、水分量が減ったヨーグルトはクリームチーズのような濃厚な味わいになります。

材料  （ 2 人分 ）

大豆

(炒り)50g

赤カブ

1/2個
  

塩

少々

<調味料>

  

きび砂糖

小さじ1/2
  

塩

少々
  

オリーブ油

小さじ1
  

ディルシード

(あれば)少々

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/01/30
更新日：
2017/01/28

下準備

  • ヨーグルト大豆と赤カブのサラダの下準備1

    ボウルに炒り大豆と分量のプレーンヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、8時間以上置いてもどす。

    冷蔵庫で一晩おいて置くとふっくらともどります。もどす時間は調理時間に含みません。

  • 赤カブ、キュウリは7mmくらいの角切りにする。塩をまぶし、10分程度置いてしんなりさせる。水で洗い、絞って水気をきる。

作り方

  1. ヨーグルト大豆と赤カブのサラダの作り方3
    1

    炒り大豆を戻したボウルに、赤カブ、キュウリを入れて＜調味料＞の材料を加え、混ぜ合わせる。器に盛る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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