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アスパラのアボカド白和え

なめらかな口当たり、優しい味わいにグリーンで春らしさを感じる一品です。

材料  （ 2 人分 ）

<調味料>

  

きび砂糖

少々
  

塩

小さじ1/3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/03/08
更新日：
2017/02/25

作り方

  1. アスパラのアボカド白和えの作り方1
    1

    グリーンアスパラは根元を1cmくらい切り落とし、かたい皮の部分をむき、長さ4～5cmの斜め切りにする。熱湯に分量外の塩少々を加え、1～2分ゆでる。

  2. アスパラのアボカド白和えの作り方2
    2

    アボカドは実の部分をスプーンでくりぬいてボウルに入れ、絹ごし豆腐を加えてつぶすようにしてよく混ぜ合わせる。

  3. アスパラのアボカド白和えの作り方3
    3

    ＜調味料＞の材料、(1)を加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・アボカドはよく熟れたものを使いましょう。
・時間を置くと変色してしまうので、食べる直前に作りましょう。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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