野沢菜チャーハン

作り方

1. 
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   野沢菜はサッと水洗いし、水気を絞って細かく刻む。マイタケは細かくさばく。ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、ショウガは皮をむき、それぞれみじん切りにする。卵は割って溶く。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶いた卵を加え、半熟になったら取り出す。

3. 
   3

   フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油大さじ1、ニンニク、ショウガのみじん切りを加えて強火にかけ、香りが立ってきたら合いびき肉を加える。ポロポロになったらマイタケを加えてしんなりするまで炒め合わせ、＜調味料＞を加える。汁気がなくなったらご飯を加え、パラパラになるまで炒め合わせる。

4. 
   4

   野沢菜、半熟卵を加えて炒め合わせ、コショウで味を調え、器によそう。