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野沢菜と豆腐の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

野沢菜

(漬け物)1/2パック
  

酒

小1

豚肉

(薄切り)100～120g

<調味料>

  

酒

小2
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

小1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2001/11/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 野沢菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、3cmの長さに切る。

  • 野沢菜と豆腐の炒め物の下準備2

    木綿豆腐は鍋にヒタヒタの水と入れ強火にかけ、煮立てば火を弱め、1～2分ゆでてザルに上げ、粗熱が取れれば食べやすい大きさに切る。

  • 豚薄切り肉は2cm幅に切る。

作り方

  1. 野沢菜と豆腐の炒め物の作り方4
    1

    フライパンにゴマ油小1を強火で熱し、野沢菜を炒め、酒を加えて混ぜ合わせ、いったん取り出す。

  2. 野沢菜と豆腐の炒め物の作り方5
    2

    フライパンにゴマ油小2を加えて豚肉を炒め、豚肉の色が変われば豆腐を加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。

  3. 野沢菜と豆腐の炒め物の作り方6
    3

    全体に炒められれば野沢菜を戻して混ぜ合わせ、器に盛り付け、かつお節をかける。

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