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うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さん

あさりを酒とバターで蒸した一品。シンプルながらも旨味たっぷりでお箸がとまらないおいしさです！

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

1パック

水

大さじ1.5

酒

大さじ1.5

細ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2015/11/23
更新日：
2021/10/25

下準備

  • うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さんの下準備1

    アサリは流水でこすり合わせて洗い、3%の食塩水に入れて冷蔵庫で3時間以上おく。

    3%の食塩水は水200mlに対し塩小さじ1の割合です。置く時間は調理時間に含みません。

作り方

  1. うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さんの作り方2
    1

    アサリを再び流水でよく洗い、水気を拭いて鍋に入れ、水、酒、バターを加える。

  2. うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さんの作り方3
    2

    中火にかけ、沸騰したらかるくゆすって2分ほど蒸し、貝が開いていたら器に盛る。

  3. うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さんの作り方4
    3

    白コショウを振り、細ネギを散らす。

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崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(12)

    • うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さん

      簡単にできて、あさりがふんわり美味しかったです。最後のコショウを入れたことがなくて、ピリッと味がしまって良かったのです。ねぎも先に入れてましたが、最後に乗せるとシャキシャキ感とあさりが合いました。

    • うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さん

      バターのコクが出てとても美味しかったです。
      少しだけお醤油も入れて、バター醤油にしました。
      たくさん作ったのですが大人2人でペロリでした。

    • うまみたっぷり！バター香るあさりの酒蒸し by 崎野 晴子さん

      シンプルな味付けですが、アサリのエキスと合わせるととても深い旨みが出て、美味しいです。和食にも洋食にも合う、簡単で万能なおかずになりますね。

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