愛あるセレクトをしたいママのみかた

磯の香り卵スープ

ふんわり卵はみんな大好き。

材料  （ 4 人分 ）

卵

1個

エノキ

1/2袋

ネギ

(刻み)大さじ3

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/04/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 卵は割りほぐす。

  • エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切って、根元を食べやすい大きさに分ける。

  • 磯の香り卵スープの下準備3

    焼きのりは小さくちぎる。

作り方

  1. 磯の香り卵スープの作り方4
    1

    鍋にだし汁、エノキを入れて強火にかけ、煮たったら火を少し弱め、 ＜調味料＞の材料を加える。

  2. 磯の香り卵スープの作り方5
    2

    再び煮たったら溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせる。卵がふんわり浮かんできたら刻みネギを加えて火を止め、焼きのりも加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。

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