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春雨の卵スープ

春雨の分量をもっと増やせばメインにもなりますよ。

材料  （ 4 人分 ）

白ネギ

1/4本

卵

2個

<合わせスープ>

  

水

800ｍｌ
  

酒

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2007/08/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春雨の卵スープの下準備1

    春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。いろいろなタイプの春雨がありますので、袋の指示に従ってもどして下さい。

  • 白ネギは斜め薄切りにする。

  • カニ風味カマボコは縦にさく。

  • 卵は溶いておく。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 春雨の卵スープの作り方6
    1

    鍋に＜合わせスープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらカニ風味カマボコ、白ネギ、春雨を加え2～3分煮る。

  2. 春雨の卵スープの作り方7
    2

    再び煮立ったら塩コショウで味を調え、＜水溶き片栗＞を加えトロミがついたら卵を加える。全体にふんわり混ぜ合わせて火を止め、器に注ぐ。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 春雨の卵スープ

      風邪引きの子供のために作りましたが、卵が溶けて失敗してしまいました(>_<)ニラとベーコンも追加して、味はとても美味しかったです！生姜も少し入れました(^-^)

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