愛あるセレクトをしたいママのみかた

白身魚のフライ

材料  （ 1 人分 ）

白身魚

1切れ

<下味>

  

白ワイン

小さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)少々

<水溶き小麦粉>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

水

大さじ1.5～2

<ハーブパン粉>

  

パン粉

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
お弁当 / 揚げ物
種別：
主菜
公開日：
2010/07/25
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. 1

    白身魚は2～3等分に切り、＜下味＞の材料をからめて5分おく。＜水溶き小麦粉＞、＜ハーブパン粉＞の材料はそれぞれ合わせておく。

  2. 2

    白身魚の水分をキッチンペーパー等で拭き取り、塩コショウをまぶす。揚げ油は170℃に予熱し始める。

  3. 白身魚のフライの作り方3
    3

    (2)の白身魚に＜水溶き小麦粉＞を全体にからめ、さらに＜ハーブパン粉＞をつけ、170℃の揚げ油で色よく揚げて油をきる。バルサミコ酢、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・今回はタラを使いました。
・おかずは油をしっかりきり、よく冷ましてからフタをしましょう。
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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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