鯛のエスニックサラダ

下準備

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  ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。

• 鯛がサクの場合は、薄切りにする。

• ピーナッツはフライパンで香ばしく炒り、粗熱が取れればザックリ刻む。

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  大根は皮をむいて縦にせん切りにし、冷水に放って水気をきる。食べる直前までビニール袋等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

  お造りについている大根のケンを使う場合は、流水できれいに洗い、水気をよくきって使えば復活！

• キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りに切り、更にせん切りにして冷水に放ち、水気をきって大根とあわせる。

  大根、キュウリはスライサーで細切りにすると便利ですね！

• セロリは筋を引き、縦4cmに切って縦に薄切りにし、水に放つ。シャキッとすれば水気をきって袋に入れ、冷やしておく。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落とし、半分の長さに切る。