鯛のエスニックサラダ
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下準備
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<合わせダレ>を混ぜ合わせる。
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鯛がサクの場合は、薄切りにする。
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ピーナッツはフライパンで香ばしく炒り、粗熱が取れればザックリ刻む。
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大根は皮をむいて縦にせん切りにし、冷水に放って水気をきる。食べる直前までビニール袋等に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
お造りについている大根のケンを使う場合は、流水できれいに洗い、水気をよくきって使えば復活!
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キュウリは両端を切り落とし、斜め薄切りに切り、更にせん切りにして冷水に放ち、水気をきって大根とあわせる。
大根、キュウリはスライサーで細切りにすると便利ですね!
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セロリは筋を引き、縦4cmに切って縦に薄切りにし、水に放つ。シャキッとすれば水気をきって袋に入れ、冷やしておく。
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貝われ菜は水洗いし、根元を切り落とし、半分の長さに切る。
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