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味が染みてトロトロ！ナスの煮浸し

ナスを柔らかくなるまで煮て味を含ませた定番副菜です。よーく冷やしてもおいしいですよ！干しエビを入れる事で旨味UP！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

2～3本

<合わせだし>

  

だし汁

250～300ml  作り方 >>
  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2009/07/23
更新日：
2023/08/23

作り方

  1. 味が染みてトロトロ！ナスの煮浸しの作り方1
    1

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮側に斜めに細かく切り込みを入れて水に放つ。

  2. 味が染みてトロトロ！ナスの煮浸しの作り方2
    2

    鍋に＜合わせだし＞の材料とナス、干しエビを入れて強火にかける。煮ったら弱火にし、落とし蓋と鍋の蓋をして10分煮る。柔らかくなったら器に盛る。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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コメント(7)

  • 味が染みてトロトロ！ナスの煮浸し

    実家でとれたなすびを使用して作りました。冷えていても温めてもどちらもおいしかったです。なすがトロトロでいいですね。

  • 味が染みてトロトロ！ナスの煮浸し

    なすの煮浸し大好きなんですが、干しエビを合わせたのは初めてです！少しなのにしっかり風味を感じで素敵なアレンジになりました(^-^)

  • 味が染みてトロトロ！ナスの煮浸し

    冷やしてから食べました！暑い夏でも冷たくて食べやすい！ナスがジューシーで美味しかったです♪夏の常備菜にしたいと思います！

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