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せん切り大根のスープ

大根とシイタケの旨味たっぷりスープ！　最後に粗びき黒コショウでパンチを効かせて。

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)1個

貝われ菜

1/4パック

水

400ml

酒

大さじ1.5

しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/01
更新日：
2012/09/27

下準備

  • せん切り大根のスープの下準備1

    大根は皮をむき、縦せん切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。

  • 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

作り方

  1. せん切り大根のスープの作り方4
    1

    鍋に大根、水、固形スープの素を入れて強火にかける。煮たったらアクを取り、火を少し弱めて大根がしんなりするまで煮る。

  2. せん切り大根のスープの作り方5
    2

    酒としょうゆを加え、再び煮たったらシイタケを加えて1分煮る。器に注いで貝われ菜を散らし、お好みで粗びき黒コショウを振る。

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