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じゃがいものポテトサラダは苦手なのですが、これはお芋の甘味があってクリーミーでおいしかったです！サツマイモが苦手な娘もこれはたくさん味見しました(^o^)
イイネ！
1
お芋のサラダ
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下準備
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カボチャは種とワタを取り、皮を削ぐように削ぎ落とし、ひとくち大に切る。サツマイモもカボチャに合わせて切る。
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玉ネギは縦半分に切って横薄切りにして水に放ち、水気を絞る。
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ハムは半分に切り、更に細切りにする。
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サニーレタスは水洗いして水気を拭き取り、食べやすい大きさにちぎる。
作り方
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1
鍋にカボチャ、サツマイモを入れ、強火にかける。煮立ったら火を弱め、6～7分ゆでてザルに上げる。竹串でカボチャとサツマイモを刺してス～ッと刺さったらOKです。
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2
カボチャとサツマイモを鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、マッシャ－でつぶして熱いうちに玉ネギを混ぜ、＜調味料＞を加えて混ぜ合わせる。
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3
粗熱が取れたらハムを混ぜて塩コショウで味を調え、器にサニーレタスを敷いて盛る。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・さっぱり仕上げたい方はマヨネーズを作り置き甘酢に変えてもいいですね。 |
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