カボチャのプリン

作り方

1. 
   1

   ＜キャラメルソース＞を作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、キャラメル色になったら、残りの熱湯を加えてなじませ、型に流し入れる。

2. 
   2

   ＜プリン生地＞を作る。カボチャは種を取り5～6cm角にカットし、ラップをしてレンジで5分加熱する。

3. 
   3

   2のカボチャの皮を取り除いて裏ごし、三温糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

4. 
   4

   3によく溶いた卵を3～4回に分けて加え、混ぜ合わせる。

5. 
   5

   沸騰直前まで温めた牛乳と生クリームを注ぎ入れ混ぜ、こしてラム酒を加えて混ぜ、型に流し入れる。

6. 
   6

   5を160～170℃のオーブンに入れ、湯せんで30～35分焼く。焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。冷えたら、切り分けて器に盛り付け、いただきます。※焼く時は乾燥と焦げを防ぐため、クッキングシートなどを上にかぶせて焼いて下さい。※ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。