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空心菜の炒め物

材料  （ 4 人分 ）

または

小松菜

エリンギ

1パック

ベーコン

3～4枚

塩

少々

サラダ油

大さじ2

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2004/08/02
更新日：
2017/03/23

下準備

  • 空心菜の炒め物の下準備1

    空心菜は水洗いし水気を切って、根元を少し切り落とし5cmの長さに切り、茎と葉に分けておく。

  • 赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取って縦細切りにする。

  • エリンギは長い物は長さを2～3等分に切り、縦短冊切りにする。

  • ベーコンは2cm幅に切る。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

作り方

  1. 1

    中華鍋にサラダ油、ショウガを強火にかけ、香りが立ってくれば、ベーコンを炒める。

  2. 空心菜の炒め物の作り方7
    2

    ベーコンから脂が出てくれば空心菜の茎、エリンギを炒める。

  3. 空心菜の炒め物の作り方8
    3

    全体に少ししんなりするまで炒め、空心菜の葉、赤ピーマンを加え炒め合わせる。

  4. 4

    塩、オイスターソースを加え、全体にからめるように炒め合わせ、器に盛り分ける。

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