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タラの西京焼き

しっかりとした味がご飯によく合います。おつまみにもオススメ。

材料  （ 2 人分 ）

タラ

(切り身)2～3切れ

塩

少々

<合わせみそ>

  

西京みそ

150g
  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2

シイタケ

(生)4個

マイタケ

1/2パック

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2018/08/31
更新日：
2018/08/27

下準備

  • タラの西京焼きの下準備1

    タラは塩を振って10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせる。シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。マイタケは食べやすい大きさに分ける。グリルを予熱しておく。

作り方

  1. タラの西京焼きの作り方2
    1

    ラップに＜合わせみそ＞を少量ぬってタラをのせ、その上に＜合わせみそ＞をぬって包む。冷蔵庫に一晩入れておく。

  2. タラの西京焼きの作り方3
    2

    ＜合わせみそ＞をスプーン等で軽く拭き取り、分量外のサラダ油をぬったグリルの焼き網にのせ、シイタケ、マイタケと共に焼く。器に盛り、プチトマトしょうゆを添える。

    シイタケ、マイタケは焼けたら取り出して下さい。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma

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