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カラスガレイの煮付け

豆腐やゴボウ、水煮タケノコを加えてもおいしいですよ！

材料  （ 2 人分 ）

カラスガレイ

(冷凍)2切れ

青ネギ

2～3本

<調味料>

  

酒

180ml
  

水

200ml
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2016/07/25
更新日：
2016/07/21

下準備

  • 青ネギは斜め切りにする。

  • カラスガレイの煮付けの下準備2

    ショウガはよく洗い、皮付きのまま薄切りにする。

作り方

  1. カラスガレイの煮付けの作り方3
    1

    フライパンに＜煮汁＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったらショウガ、カラスガレイ(冷凍のままでOKです)を入れる。

  2. カラスガレイの煮付けの作り方4
    2

    落とし蓋をし、煮たったら火を少し弱め、8～10分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カラスガレイの煮付けの作り方5
    3

    再び中火にかけて煮たったら青ネギを加え、4～5分煮る。煮汁が少ない時は、分量外の酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、残った煮汁をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カラスガレイの煮付け

      丁度カラスガレイのアラが安く手に入ったので作ってみました。煮汁がしっかりと染み込んで美味しかったです💕お豆腐も一緒に煮てボリュームアップ！

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