エノキのかきたま汁
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下準備
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エノキは袋ごと根元を切り落とし、水洗いする。3等分の長さに切り、根元は食べやすいようにほぐしておく。
＜ちょっとヒント＞ 袋に流水を入れながら、袋ごともむように水洗いすれば便利！
作り方
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1
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立てばエノキを加える。
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2
エノキがしんなりすれば、溶き卵を加え、菜ばしで円を描くように混ぜ、卵がフンワリ浮かんでくれば火を止め、刻みミツバを加えて器によそう。
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