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カボチャと豚バラ肉の煮物

最後に加えるみそが隠し味。カボチャの甘みが引き立ちます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(薄切り)150g
  

塩

適量

ショウガ

(せん切り)1片分

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

みそ

小さじ2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2010/12/06
更新日：
2011/04/04

下準備

  • カボチャと豚バラ肉の煮物の下準備1

    カボチャは種とワタを取り除き、ひとくち大に切る。

  • 豚バラ肉はひとくち大に切る。

  • サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、長さ2cmに切る。

作り方

  1. カボチャと豚バラ肉の煮物の作り方4
    1

    鍋にサラダ油を熱し、中火で豚バラ肉を炒める。色が白っぽくなってきたら＜調味料＞の材料を加え、豚肉にからめる。

  2. カボチャと豚バラ肉の煮物の作り方5
    2

    だし汁、カボチャ、ショウガを加えて強火にし、煮たったら落とし蓋をして弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮込む。

  3. カボチャと豚バラ肉の煮物の作り方6
    3

    みそを溶き入れ、ひと煮たちしたら器に盛り、サヤインゲンを散らす。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/hisato nakajima｜cooking/asako kawada

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • カボチャと豚バラ肉の煮物

    いつも甘くするだけでしたが味噌を入れるだけでよりしっかりと味が染み込んでお弁当にも最適でした！

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