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ホタテとコーンのバターソテー

ホタテはブランデーで風味よいバター炒めに。バルサミコ酢で味を引き締めます。

材料  （ 2 人分 ）

ホタテ

(生)8～10個
  

塩コショウ

少々

バター

15～20g

ブランデー

小さじ2

<コーン炒め>

  

水煮コーン

(缶)60g
  

バター

5g
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2013/04/15
更新日：
2020/10/31

下準備

  • ホタテに塩コショウをする。

  • 水煮コーンはザルに上げ、汁気をきる。

  • グリーンアスパラは軸のかたい部分を少し切り落とし、ピーラー等でハカマをむく。分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、粗熱が取れたら長さを2～3等分に切る。

  • ホタテとコーンのバターソテーの下準備4

    バルサミコ酢は小鍋に入れ、少しトロミが付くまで煮詰める。

作り方

  1. ホタテとコーンのバターソテーの作り方5
    1

    ＜コーン炒め＞を作る。フライパンでバター5gを熱し、水煮コーンを少し焼き色が付くまでしっかり炒め、塩コショウで味を調えて取り出す。

  2. ホタテとコーンのバターソテーの作り方6
    2

    (1)のフライパンにバター15～20gを熱し、ホタテを薄く焼き色が付くまで両面を焼く。

  3. ホタテとコーンのバターソテーの作り方7
    3

    ブランデーを加えてアルコール分を飛ばし、器に(1)と(2)、グリーンアスパラ、プチトマトを盛り合わせる。バルサミコ酢をかけ、マヨネーズを添える。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ホタテとコーンのバターソテー

    ホタテとコーン缶でこんなに簡単に美味しい料理が出来るなんてびっくりです。バターの風味とコーンの甘さがホタテの美味しさを引き出します✨

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